L’expression avoir ou être « un cœur d’artichaut » remonte au 19° siècle. Il s’agit d’une simplification du proverbe : « cœur d’artichaut, une feuille pour tout le monde ». Cette locution populaire nous propose de donner une feuille à chacun, comme une personne tombant facilement amoureuse donne un peu d’amour à chacun, changeant à chaque nouvel amour.